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錯字很多的生活札記
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[食譜] 西班牙蛋餅 Tortilla

其實這個西班牙家常菜非常簡單,跟西班牙海鮮飯比起來。材料也不貴。讓我們看看需要準備哪些材料呢?

[材料] 四~六人份
  • 馬鈴薯 200g * 3個
  • 洋蔥半個
  • 雞蛋 8只
  • 牛奶 兩匙
  • PIZZA 用 cheese( mozaralla) 半包
  • 鹽 胡椒 少許
其中的mozaralla cheese 應該是我額外加的,讓他更有點味道。

[做法]

  1. 馬鈴薯去皮,切成約 1 cm 立方小丁。這樣的大小等等在煎的時候比較容易熟。
  2. 洋蔥半個也切成約 1 cm 立方小丁。
  3. 平底鍋中放入約3~4大匙的橄欖油,中火開始炒洋蔥。
  4. 帶洋蔥炒出香味(不用炒到軟),把所有的馬鈴薯丟進鍋中,慢慢拌炒。
  5. 八顆蛋打散,加入少許牛奶,鹽,白胡椒。
  6. 馬鈴薯要不斷翻動,避免燒焦。拌炒大約10分鐘,這事後再倒入蛋汁。
  7. 蛋汁倒入後,先稍為攪拌幾下,讓剛剛在鍋璧硬化的蛋皮翻起,製造出蓬鬆感。重複幾次,讓60%的蛋汁是凝固的狀態後,就要停止了。
  8. 由於我有加cheese,所以我再上面鋪上一層cheese跟灑上幾片羅勒葉後,放到烤箱裡面去烤。如果不放cheese,就用小火讓他慢慢凝固,或是可以利用盤子協助翻面。
  9. 烤箱烤大約10分鐘,整個凝固溶化後,就可以準備切塊囉。


Part 2 醬汁

就這樣吃西班牙蛋餅,老實說有點無聊。所以哩,就很簡單的炒了些綜合蔬菜在旁邊。把番茄,洋蔥,甜椒,磨菇切成小丁,洋蔥炒香後,放入蕃茄炒到軟,最後放入甜椒跟魔菇稍微拌炒一下,用少許鹽調味,再灑上很多的黑胡椒跟一小撮的普羅旺斯香料,就完成了。

Part 3 開動!!

我覺得豐盛的早餐,一定要有柳橙汁,一大早的喝個酸酸的進去,整個人都醒了。牛奶,咖啡,或是茶,也是不可或缺的。再來麵包的部份,昨天在頂好買了冷凍的大蒜麵包,放到烤箱烤個5分鐘就可以吃了,雖然不是頂級的美味,不過還算不錯啦。就這樣,這就是我2008年的第一餐了。
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